Usus Ayam Pedas
Usus Ayam Pedas
Resep dan cara memasak usus ayam pedas yang lezat, gurih, dan sangat menggugah selera.
Bahan-bahan
500 gram usus ayam
3 lembar daun salam (2 lembar untuk merebus dan 1 lembar untuk menumis)
2 lembar daun jeruk (opsional)
1 ruas jahe digeprek
2 ruas lengkuas digeprek
5 buah cabai merah keriting diiris serong
1 sendok makan kecap manis
1/2 sendok teh gula merah
1/2 sendok teh kaldu bubuk
Garam secukupnya
Air secukupnya
Minyak goreng secukupnya untuk menumis
Bahan Bumbu Halus
7 butir bawang merah
3 siung bawang putih
5 buah cabai merah keriting atau besar
10 buah cabai rawit merah (pedas sesuai selera)
2 cm kunyit
1/2 sendok teh lada
Cara Membuat Usus Ayam Pedas
*Cuci usus, buang kotorannya sampai benar-benar bersih, dan potong-potong sesuai selera.
*Rebus air sampai mendidih. Setelah mendidih masukkan potongan usus, 2 lembar daun salam, daun jeruk, dan 1 ruas jahe yang telah digeprek.
*Rebus usus sampai berubah warna. Angkat dan tiriskan.
*Panaskan minyak secukupnya untuk menumis. Tumis bumbu halus sampai harum.
*Masukkan irisan cabai merah, 1 lembar daun salam, dan lengkuas. Aduk rata.
*Baru masukkan usus ayam ke dalam bumbu dan aduk rata agar tercampur bumbu.
*Tambahkan kecap manis, gula merah, kaldu bubuk, dan garam secukupnya. Aduk rata.
*Lalu tambahkan sedikit air dan masak usus sampai matang, bumbu meresap, dan air menyusut. Jangan lupa koreksi rasa sampai benar-benar pas.
*Setelah matang, angkat dan sajikan.
*Usus ayam pedas siap disajikan sebagai lauk.
Komentar
Posting Komentar